Produzione
Fondata nel 2004 dai fratelli turchi Zeynel ed Eren, l’azienda nasce dalla passione per la cucina e dal desiderio di portare in Italia l’autenticità del kebab della tradizione turca. Individuando nel mercato italiano la mancanza di un produttore locale di alta qualità, i fondatori hanno dato vita a un progetto imprenditoriale oggi riconosciuto come punto di riferimento nel settore.
L’azienda ha fin da subito investito in tecnologie moderne e processi produttivi strutturati, coniugando tradizione e innovazione per garantire elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. La produzione avviene nel pieno rispetto delle linee guida Halal, dei principi HACCP e delle normative europee, utilizzando esclusivamente carni fresche e selezionate di origine avicola e bovina, sottoposte a rigorosi controlli lungo tutta la filiera.
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ricevimento e controllo della carne fresca Halal
La carne fresca Halal viene ricevuta quotidianamente e sottoposta a rigorosi controlli di conformità e qualità prima di essere accettata e avviata alla produzione.
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Stoccaggio in celle dedicate
Le carni vengono conservate in celle frigorifere distinte (pollo, tacchino e bovino), nel rispetto delle temperature controllate e delle procedure di tracciabilità.
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Disosso in ambienti controllati
Il disosso viene effettuato da personale qualificato in aree dedicate, garantendo igiene, sicurezza alimentare e integrità della materia prima.
4
Marinatura tramite un mix di spezie elezionate
La carne viene lavorata con una miscela di spezie accuratamente selezionate e lasciata marinare per ottenere gusto, tenerezza e uniformità del prodotto.
5
Preparazione manuale degli spiedi
Gli spiedi di kebab sono realizzati interamente a mano da operatori esperti, che stratificano la carne secondo formati e pesi prestabiliti.
6
Confezionamento e abbattimento
Il prodotto viene confezionato in modo sicuro e sottoposto a rapido abbattimento termico per preservarne qualità, freschezza e sicurezza.
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Stoccaggio in celle frigorifere
Dopo l’abbattimento, il kebab viene conservato a temperatura controllata fino alla spedizione e distribuzione ai clienti.
